Un poco de Juchitán en Ensenada… café Xcaanda

AMCCE: ¿Por qué el café?

XCAANDA:Porque fue una fuerte conexión a mis raices ubicadas en Oaxaca con mis antepasados en Teotitlán del Valle. Encontré el amor, pasión y dedicación a temas que me resultaban increíbles; volví a aprender nuevamente como si hubiera regresado a la escuela.

2. AMCCE: ¿De dónde surge la empresa? ¿Cuál fue la idea original?

XCAANDA: Surge con la idea de poder convivir, compartir y seguir aprendiendo en el mundo del café como un laboratorio.

3. AMCCE: ¿Tu empresa se parece a lo que habías imaginado en un principio?

XCAANDA: Ha cambiado ligeramente, pero para mejor y puedo decir que mi empresa a tratado de prevalecer su esencia con esmero, trabajo, actualización y tratando de innovar.

4. AMCCE: ¿Cuál es la idea de tu logotipo? ¿Qué significa?

XCAANDA: Mi logotipo está inspirado en la cultura zapoteca y especialmente en el último rey de Juchitán, Oaxaca. Representa a este rey y a su gente, quienes trabajan el campo y alimentan a su pueblo. Tiene una forma de taza por la dedicacion al café.

5. AMCCE: Describe brevemente qué ofrece tu empresa

XCAANDA: Mi empresa ofrece lo siguiente:

• Café de especialidad

• distribuimos de café tostado

• Preparamos de bebidas en base a café ya sean con o sin leche

• Vendemos playeras y tazas con el logotipo del café

• Creamos experiencias que involucran la preparación de café ya sea en espresso, cafeteras manuales y/o cold brew.

• Acercamos al cliente el concepto de la palabra Xcaanda y su orígen como significado y mensaje.

6. AMCCE: ¿Cómo defines a tus clientes? ¿Hay alguno que sea constante? ¿Por qué tiene preferencia por ustedes?

XCAANDA: Mis clientes son versátiles y conocedores, los más constantes son aquellos innovadores que buscan nuevas opciones en sus vidas y desean experimentar nuevas opciones. En general son gente abierta e ilustre.

7. AMCCE: ¿Qué es lo que más te ha gustado de esta experiencia del negocio de café?

XCAANDA: Encontrarme con personas increíbles, generar comunidad, aprender mas de café de otras personas, involucrarme con los clientes a través del café.

8. AMCCE: ¿Cuál ha sido tu aprendizaje más duro?

XCAANDA: Mi aprendizaje más duro ha sido la administración y desempeño de labores de dirección.

9. AMCCE: ¿Qué criterios sigues al contratar personal?

XCAANDA: Este ha sido uno de los grandes retos a la hora de incursionar en el negocio de café de especialidad.

Los criterios son los siguientes:

Responsabilidad, iniciativa, tiempo de experiencia necesario, dedicado, pasión por el café.

10. AMCCE: ¿Dónde ves a tu empresa en 5 años?

XCAANDA: La veo en Ciudad de México o al menos en otro municipio de Baja California.

11. AMCCE: ¿Cuáles son los retos para un empresario como tú?

XCAANDA: Emprender, encontrar motivación, buscar el conocimiento, administración y contabilidad, así como la capacitación de los empleados y la propia.

12. AMCCE: ¿Por qué crees que es importante pertenecer a la AMCCE o patrocinar las competencias de cafés especiales?

XCAANDA: Porque así hacemos ruido y fomentamos el crecimiento de esta noble y hermosa industria dedicada al café. Como país productor podemos aprovechar un gran camino de construcción y crecimiento para en un futuro posicionarnos como país líder en café.